الشيتوزان لديها الكثير من المواصفات ، الشيتوزان ، درجة الغذاءCHARACTERNon-Toxic و Off-White orمسحوق أصفر خفيف. قابل للذوبان في الحمض ، وغير قابل للذوبان في الماء أو القاعدة أو المحاليل العضوية العادية. تطبيق الشيتوزان في صناعة المواد الغذائية: يمكن استخدام الشيتوزان كمادة لاصقة ، ومرطب ، ومصفيا ، وحشو ، ومستحلب ، وعامل تزجيج ، ومثبت سماكة في صناعة المواد الغذائية. يمكن استخدامه أيضا كقليل السكاريد الوظيفي لخفض الكوليسترول وتحسين المناعة. يستخدم التحلل المائي الأنزيمي أو الحمضي لجلد الجمبري أو قشرة السلطعون على نطاق واسع في الصناعة لاستخراج الشيتوزان. 1.As حمل للإنزيم الثابت 2. تستخدم كمضافات غذائية 3. تستخدم كفيلم تغليف المواد الغذائية 4. تستخدم لمقاومة التآكل والحفاظ على الأغذيةشيتوزان عالية الكثافةCHARACTERNonon سامة ولا طعم لها. مسحوق أبيض فاتح أو أصفر فاتح ، قابل للذوبان في الحمض ، غير قابل للذوبان في الماء ، القلوي والمذيبات العضوية. التطبيق (للإشارة فقط) يحتوي الكيتوزان عالي الكثافة على 2-3 أضعاف كثافة (≥0.6 جم / مل) من الشيتوزان العادي ، وقدرته على امتصاص الشحوم أكثر من 3 أضعاف قدرة الشيتوزان العادي في نفس الحجم. بشكل عام ، هناك حاجة إلى كبسولة شيتوزان واحدة عالية الكثافة لإذابة وامتصاص كمية كبيرة من أيونات الشحوم والكوليسترول والكلوريد بسرعة في فترة زمنية قصيرة في حالة حمض المعدة ، الذي يتلبد في الأمعاء دون امتصاصه وإفرازه مباشرة ، وبالتالي تحقيق وظائف خفض الدهون وضغط الدم. السكريات قليلة السكاريد الشيتوزان (درجة التغذية) الخاصيةالوزن الجزيئي ، الذوبان في الماء الممتاز ، وظيفة كبيرة ، نشاط بيولوجي قابل للامتصاص والعالي. التطبيق (للإشارة فقط)
- تعزيز تكاثر البكتيريا المفيدة في أمعاء 2. امتصاص وإزالة مسببات الأمراض المعوية 3. تحسين مناعة 4. تعزيز نمو 5. حماية الكبد 6. استبدال المضادات الحيوية أو استبدالها جزئيا