مسحوق ثوماتين (ثوماتين) الاسم المستعار: الأروروت الأفريقي ، الاسم الإنجليزي: Thaumatin ، هو مادة فائقة الحلو مستخرجة من جلد الجوز للنبات الطبيعي Thaurnatocuccusdanielli ، وهو بروتين طبيعي. حلاوة 2000 ~ 2500 مرة من السكروز. تتأخر الحلاوة ، والطعم أطول ، ويأتي ببطء ، ويختفي ببطء. في المحلول المائي والمحلول الحمضي (حامض الستريك) ، تعادل حلاوة curculio 6.8٪ و 12٪ من محاليل السكروز ، ويمكن أن تحافظ على هذه الحلاوة لمدة تصل إلى 5 دقائق و 10 دقائق على التوالي.