ثوماتين هو بروتين مادة طبيعية فائقة الحلاوة ، محلي ثوماتين هو مستخلص من جلد الجوز للنبات الطبيعي Thaurnatocuccusdanielli. يتميز بمزايا تعزيز العطر ، وإخفاء الطعم المر ، وتحسين الطعم (إنتاج طعم سميك وكريمي) ، والقدرة على التنافس مع المحليات الأخرى. للأغذية العامة والأغذية الصحية. إنه مناسب للاستخدام مع السكريات مثل السكروز في العلكة والمشروبات والمشروبات الباردة والحلويات ومنتجات المخابز وما إلى ذلك. يمكن استخدامه كعامل تحلية ونكهة غير سعرات حرارية. يجب دمجه مع محليات الكربوهيدرات. تمت الموافقة عليه من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية المستخدمة لمضغ العلكة منذ عام 1984. الآن تمت الموافقة عليه من قبل المزيد والمزيد من البلدان. أدائها أبيض إلى مسحوق عديم اللون عديم اللون دسم. طعمه الحلاوة 1600 مرة من السكروز ، لكنه لا يزال يعتمد على تركيز التخفيف. سوف تقلل حلاوته في محلول الملح عالي التركيز ويسهل وضعه في الماء. كما أنه سيفقد الطعم الحلو أثناء التسخين. يمكن تقسيم مستخلص ثوماتين إلى نوعين: ثوماتين الأول هو مركب من 207 من الأحماض الأمينية مجتمعة في سلسلة مستقيمة بوزن جزيئي يبلغ 22204.Thaumatin Powder II هو بروتين يتكون من 198 من الأحماض الأمينية جنبا إلى جنب مع الوزن الجزيئي 21000±500.بعد أن استعرضت لجنة الخبراء المشتركة لمنظمة الصحة العالمية المعنية بالمضافات الغذائية قضايا السلامة والسمية في عام 1983 ، وافق على استخدامه كمادة مضافة آمنة في يونيو 1985 ، ولم يتم تنظيم قيمة ADI الخاصة به. يعتقد باحثو العطور الأمريكية أنه يمكن استخدامه كمادة آمنة معترف بها في مضغ العلكة كمحسن للنكهة. أما بالنسبة لرأي إدارة الغذاء والدواء ، فهو غير معروف حاليا. هناك العديد من البلدان والمناطق الأخرى ، مثل أستراليا وكندا وألمانيا ونيوزيلندا وإسبانيا وبلجيكا والمكسيك وإسرائيل وغرب إفريقيا والدنمارك وسويسرا وبعض الدول الأوروبية الأخرى التي تمت الموافقة عليها للاستخدام ، ويمكن استخدامها في الأغذية والمشروبات والأدوية ومستحضرات التجميل يتم استخدامه كمحلي أو محسن للنكهة. مما لا شك فيه ، thaumatin هو نوع من المضافات الغذائية الطبيعية مع آفاق التنمية الجيدة. LY Health هي الصين واحدة من أكبر الشركات المصنعة لاستخراج Thaumatin ، ونحن نجهز 2 خط إنتاج لإنتاج مستخلص Thaumatin ، ويمكن أن تصل القدرة على الإنتاج إلى 3500 كجم شهريا ، ونحن واثقون من أن سعرنا كان أكثر قدرة على المنافسة بين سوق الصين الحالي.