معلومات أساسية: اسم المنتج: سوكرالوسيكاس رقم: 56038-13-2 المواصفات: ≥98٪ المظهر: مسحوق بلوري أبيض ، عديم الرائحة ، غير استرطابي. التخزين: 2 سنة في درجة حرارة الغرفة بالطريقة الصحيحة. حجم التعبئة: 1 كجم / 5 كجم / 20 كجم / أو حسب متطلبات العميل. العلامة التجارية: ليفارسالونظرة عامة: السكرالوز هو محلي عالي الكثافة مع ثبات عالي ومستقر للضوء والحرارة ودرجة الحموضة. قابل للذوبان بسهولة في الماء والميثانول والإيثانول. الرقم الهيدروجيني لمحلول مائي 10٪ هو 5 ~ 8. السكرالوز هو التحلية الوظيفية الوحيدة التي تستخدم السكروز كمادة خام ، والتي يمكن أن تصل إلى حوالي 600 مرة (400 ~ 800 مرة) حلاوة السكروز. يتميز السكرالوز بخصائص عدم وجود طاقة ، وحلاوة عالية ، وحلاوة نقية ، وأمان عالي. كما أنها واحدة من أكثر المحليات مثالية. ميزة: حلاوة السكرالوز عالية جدا (400 إلى 800 مرة من السكروز) ، والحلاوة نقية ، وسرعة تقديم الحلاوة ، وشدة الحلاوة القصوى ، ومدة الحلاوة والطعم قريبة جدا من السكروز. السكرالوز مستقر في الخصائص ، ومنتجه البلوري مستقر أيضا لمدة 4 سنوات عند تخزينه في ظروف جافة عند 20 درجة مئوية. في المحاليل المائية ، يعتبر السكرالوز هو الأكثر استقرارا من بين جميع المحليات المكثفة في نطاق الأس الهيدروجيني للمشروبات الغازية وفي درجات الحرارة النموذجية ، ويمكن تخزينه لأكثر من عام دون أي تغيير. السكرالوز هو مشتق من السكروز المنتج الطبيعي النقي. تختلف الحلاوة النسبية للسكروز باختلاف تركيز المحلول. له تأثير مخفف على الأذواق الحامضة والمالحة ، وله تأثير مقنع على القابض والمرارة والنبيذ والأذواق الأخرى. ، نكهة الحليب ، وما إلى ذلك لها تأثير تآزري. لا يشارك السكرالوز في عملية التمثيل الغذائي في جسم الإنسان ، ولا يمتصه جسم الإنسان ، وله قيمة صفرية من السعرات الحرارية. إنه بديل حلو مثالي لمرضى السكر. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتم استخدام السكرالوز من قبل بكتيريا التسوس ، والتي يمكن أن تقلل من كمية الحمض التي تنتجها البكتيريا في تجويف الفم والتصاق خلايا العقدية على سطح السن ، وتلعب بشكل فعال تأثير مضاد للتسوس. بعد اختبار شهادة السلامة على المدى الطويل ، أكدت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أنها مادة مضافة من الدرجة GRAS (السلامة). التطبيق: في جميع أنحاء العالم ، تم استخدام السكرالوز في أكثر من 3500 منتج غذائي. ما يقرب من 50 ٪ من تركيبة التحلية للمنتج الجديد ستحتوي فقط على السكرالوز. الأكثر استخداما هي المشروبات والحلوى والكعك والبسكويت واللبن والآيس كريم ، إلخ. المشروباتيستخدم السكرالوز عادة في المشروبات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تطبيق السكرالوز في الكحول أو المشروبات الكحولية له آثار جيدة. يمكن أن تؤدي إضافة كمية صغيرة من السكرالوز إلى تحسين طعم المشروبات الكحولية ، وإخفاء الحموضة الأصلية للكحول بشكل فعال ، وتحسين طعم الكحول. . المخبوزاتلأن السكرالوز له مزايا مقاومة درجات الحرارة العالية والقيمة الحرارية المنخفضة ، فإنه يستخدم على نطاق واسع في المخبوزات. لن تتغير حلاوة منتجات السكرالوز التي يتم تسخينها في درجة حرارة عالية. من الشائع إضافة السكرالوز إلى الكعك والحلويات المخبوزة. الفاكهة المسكرةتم تطبيق السكرالوز في الطعام المسكر ، وتم التحكم في كمية الإضافة عند 0.15 جم / كجم. السبب الرئيسي هو أن السكرالوز لديه نفاذية جيدة ، والتي يمكن أن تتجنب ردود الفعل الأخرى مع ضمان الحلاوة.