اشتري ثوماتين - بودرة | ثوماتين مسحوق المصدر | السائبة ثوماتين مسحوق

هناك مكونان رئيسيان لمسحوق Thaumatin ، Thaumatin I هو مركب يحتوي على 207 من الأحماض الأمينية مجتمعة في سلسلة مستقيمة ، بوزن جزيئي يبلغ 22204 ؛ Thaumatin II هو بروتين يتكون من 198 من الأحماض الأمينية جنبا إلى جنب مع الوزن الجزيئي من 21000±500. التحلية غير السعرات الحرارية ، المنكهة. إنها مناسبة للاستخدام في القهوة والشوكولاتة والمشروبات والحلويات ومنتجات المخابز وما إلى ذلك مع السكريات مثل السكروز. له تأثير محسن على العطر ، وله تآزر واضح عند دمجه مع التوابل.

عند استخدامه بتركيز أعلى قليلا ، يمكن لمسحوق Thaumatin إخفاء الطعم المر وتحسين الطعم بسبب شحنته العالية على الجزيء. تم استخدامه بنجاح في المجال الصيدلاني ، حيث تمت إضافته إلى المضادات الحيوية ومسكنات الألم وشراب السعال وأدوية البرد الشائعة والكبسولات الطبية والمكملات الغذائية.

يمكن أن يحل الأسبارتام ، أسيسولفام البوتاسيوم ، السكرالوز ، جليكوسيدات ستيفيول وغيرها من المحليات عالية الكثافة الخالية من السعرات الحرارية محل السكروز ويوفر "حلاوة" كافية ، ولكن بسبب الاختلاف الكبير مع منحنى حلاوة السكروز ، ستتأثر جميعها بدرجات متفاوتة. يظهر الروائح الكريهة مثل الطعم المعدني وما بعد المرارة ، وضعف الذوق ، ونقص الحلاوة وغيرها من المشاكل ، والتي سوف تسبب خسارة معينة في الذوق والرائحة والذوق. إنه يزيد بشكل كبير من صعوبة صياغة الصيغ المخفضة للسكر ". ومع ذلك ، فإن حلاوة مسحوق ثوماتين هي 2000 ~ 3000 مرة من السكروز. على عكس السكروز ، يحتوي مسحوق ثوماتين على حلاوة تدوم طويلا. ليس لها روائح كريهة مثل الطعم المعدني وما بعد المرارة. كما أن له تأثير في تعزيز النكهة وتعديل الذوق السيئ.

هناك مكونان رئيسيان لمسحوق Thaumatin ، Thaumatin I هو مركب يحتوي على 207 من الأحماض الأمينية مجتمعة في سلسلة مستقيمة ، بوزن جزيئي يبلغ 22204 ؛ Thaumatin II هو بروتين يتكون من 198 من الأحماض الأمينية جنبا إلى جنب مع الوزن الجزيئي من 21000±500. التحلية غير السعرات الحرارية ، المنكهة. إنها مناسبة للاستخدام في القهوة والشوكولاتة والمشروبات والحلويات ومنتجات المخابز وما إلى ذلك مع السكريات مثل السكروز. له تأثير محسن على العطر ، وله تآزر واضح عند دمجه مع التوابل.